Condiment maghrébin par excellence, la harissa est une pâte de piment épicée, chaude et parfumée. La plupart des recettes de harissa nécessitent une variété de piments rouges et verts rôtis, d'ail, de coriandre, de cumin, de safran, de menthe et d'huile d'olive. Les arômes chaleureux et invitants de ce délicieux condiment se marient à merveille avec notre huile d'olive infusée à la harissa. Cette huile d'olive est parfaite pour les marinades d'agneau, de poulet et de poisson ou de crustacés, mais elle est tout aussi délicieuse comme huile de finition pour les légumineuses, les ragoûts et les céréales.

Première pression à froid | Produit d'Espagne

Ingrédients

Huile d'Olive Extra Vierge, arômes naturels

Suggestions

Les Suggestions d'Olive

• Combinez-le avec l’un des accords de vinaigre suggérés pour faire mariner le bœuf, l’agneau, le poulet, les légumes ou les crevettes avant de les griller
• Combinez-le avec de la mangue ou du poivre et du miel pour une vinaigrette épicée, sucrée et salée
• Arroser d'œufs brouillés
• Ajouter à l'agneau ou au poulet avec des poivrons frais avant de les rôtir
• Arroser de houmous
• Utiliser pour mélanger le couscous, le quinoa ou le farro
• Arroser de salade de poivrons rôtis.

Mariages

• VBF Chacolat de Turin
• VBB Pêche
• VBB Traditionnel
• VBF Espresso Italien

Recettes

Noix rôties à l'harissa piquante

Haricots verts teriyaki cloqués aux châtaignes épicées

Rôti de harissa à l'ail rôti fumé

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Information techniques

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