Inspirée de la cuisine milanaise, notre gremolata est fidèle à la recette : du persil fraîchement haché associé à des arômes délicats de zeste de citron et d'ail frais. Le mélange par excellence pour l'Osso Bucco ou toute création de pâtes ou de risotto du nord de l'Italie. Cette huile est par ailleurs le complément parfait pour les vinaigrettes de style grec. Les saveurs fraîches et lumineuses de cette huile d'olive la rendent idéale pour presque tous les types de cuisines. Expérimentez et profitez-en !
À la découverte de l'huile d'olive infusée au gremolata
Suggestions d'emploi
- Badigeonnez seul sur les fruits de mer ou la volaille après la cuisson ou mélangez-la avec notre vinaigre blasamique blanc infusé à la pêche pour plus d'exotisme.
- Arrosez votre osso bucco ou d'autres plats braisés lentement pour une touche de saveur.
- Arrosez des quartiers de pommes de terre avant de les rôtir.
- Combinez en duo sucré-salé pour glaçage d'une viande grillée avec notre vinaigre balsamique aromatisé au chocolat de Turin.
- Utilisez-la pour dorer rapidement la chapelure, puis saupoudrez-la sur des légumes grillés ou des pâtes.
- Mélangez avec le couscous, les tomates, les concombres et les herbes fraîches.
- Utilisez-la pour saisir des côtelettes de veau ou de porc à la poêle.
- Arrosez pour finir un risotto aux légumes printaniers ou des œufs brouillés.
- Arrosez des petits artichauts ou des asperges grillés.
- Utilisez pour mariner puis rôtir ou griller les carottes.
- Combinez-la avec du vinaigre balsamique blanc infusé à l'origan pour obtenir la salade grecque la plus délicieuse.
Recettes
Coquilles farcies au fenouil rôti et à la saucisse italienne
Poulet grillé au citron et aux herbes toscanes avec salsa aux artichauts et aux olives
Camembert au four avec compote de fruits d'hiver aux herbes
Purée de pommes de terre aux herbes avec garniture de bacon croustillant
Mariages
Vinaigre balsamique blanc aromatisé à l’origan
Vinaigre balsamique foncé aromatisé à l’espresso
italien
Vinaigre
balsamique foncé aromatisé au bleuetInformations techniques
Polyphénols | 284
Péroxydes | 2,4
1,2 DAGS | 92,70 %
PPP | <1,4%
Acidité | 0,12 %
Acide oléïque | 72,07 %
Fruité médian | 6,5
K232 | 1,62