Salade tiède de lentilles au bacon

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles vertes
• 2 échalotes, finement émincées
• 2 gousses d'ail, émincées
• 4 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
• 3 c. à soupe d'huile d'olive Infusée au bacon de Chère Olive
• 2 c. à soupe d'huile d'olive Infusée aux herbes de Toscane de Chère Olive
  
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique foncé aromatisé aux framboises italiennes de Chère Olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une casserole, cuisez les lentilles selon les instructions du paquet, puis égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive Infusée au bacon. Ajoutez les échalotes, l'ail et les morceaux de bacon. Faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
3. Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites avec le mélange bacon-échalote. Arrosez avec l'huile d'olive Infusée aux herbes de Toscane, le vinaigre balsamique foncé aromatisé aux framboises et le restant d'huile d'olive Infusée au bacon.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez de persil frais avant de servir.

Pour votre plaisir, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique foncé aromatisé aux framboises italiennes par du vinaigre balsamique foncé aromatisé à la grenade ou encore par du vinaigre balsamique foncé aromatisé aux bleuets de Chère Olive.